TABLA DE SUSTITUTOS
PIMIENTA GORDA
Si la Receta Pide: De 3 a 6 bayas enteras de pimienta gorda
Sustituir por: 1/8 a ½ de cucharadita de pimienta gorda molida
Si la Receta Pide: 1 cucharadita de pimienta gorda molida.
Sustituir por: Aprox. 1/3 de cucharadita de canela molida, 1/3 de cucharadita de
clavo molido y 1/3 de cucharadita de nuez moscada molida.
ALBAHACA
Si la Receta Pide: Una cucharada de hojas de albahaca frescas
Sustituir por: Una cucharadita de hojas de albahaca secas
HOJAS DE LAUREL
Si la Receta Pide: Una hoja de laurel de California entera y fresca
Sustituir por: Una cucharadita de hojas de laurel secas.
Si la Receta Pide: Una hoja de laurel turca entera y seca
Sustituir por: ¼ a ½ de una hoja de laurel de California seca.
CANELA
Si la Receta Pide: Una vara de canela
Sustituir por: 1/8 a ½ de cucharadita de canela molida
Si la Receta Pide: 1/8 a ½ de cucharadita de canela molida
Sustituir por: Una vara de canela
Si la Receta Pide: Una cucharada de especia para pay de calabaza
Sustituir por: 1 ¾ cucharaditas de canela molida, mezcladas con ¾ de cucharadita
de jengibre molido, ¼ de cucharadita de clavo molido o pimienta gorda molida y
¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
CLAVO
Si la Receta Pide: ½ cucharadita de clavo molido
Sustituir por: ½ cucharadita de pimienta gorda molida
AJO
Si la Receta Pide: Medio diente de ajo
Sustituir por: 1/8 de cucharadita de ajo en trozo ó 1/8 de cucharadita de ajo en
polvo ó ½ cucharadita de sazonador líquido de ajo.
Si la Receta Pide: Medio diente de ajo y una cucharadita de sal
Sustituir por: Una cucharadita de sal con ajo
JENGIBRE
Si la Receta Pide: Una cucharadita de jengibre fresco recién picado
Sustituir por: ¼ de cucharadita de jengibre molido ó 2 cucharaditas de jengibre
cristalizado picado
Si la Receta Pide: ¼ de cucharadita de jengibre molido
Sustituir por: 2 cucharaditas de jengibre cristalizado picado.
HIERBAS
(Albahaca, cilantro, eneldo, orégano, perejil, estragón y tomillo)
Si la Receta Pide: Una cucharada de hojas de hierbas frescas y picadas
Substituir por: Una cucharadita de hojas de hierbas secas
Si la Receta Pide: Una cucharadita de hojas de hierbas secas
Sustituir por: ½ cucharadita de hojas de hierbas molidas
LIMÓN
Si la Receta Pide: Una cucharadita de cáscara de limón recién rallada
Sustituir por: Una cucharadita de cáscara de limón seca ó ½ cucharadita de
extracto de limón.
MACIS
Si la Receta Pide: Una cucharadita de nuez moscada molida
Sustituir por: Una cucharadita de macis molido
MOSTAZA
Si la Receta Pide: ¼ de cucharadita de mostaza preparada
Sustituir por: Una cucharadita de mostaza en polvo
Si la Receta Pide: Una cucharada de mostaza picante preparada
Sustituir por: Una cucharadita de mostaza picante en polvo
NUEZ MOSCADA
Si la Receta Pide: ¼ de cucharadita de macis molido
Sustituir por: Una cucharadita de nuez moscada molida
CEBOLLA
Si la Receta Pide: Una cebolla mediana picada
Sustituir por: Una cucharadita de cebolla en polvo ó y una cucharadita de
sazonador de cebolla líquido
NARANJA
Si la Receta Pide: Una cucharadita de cáscara de naranja recién rallada
Sustituir por: Una cucharadita de cáscara de naranja seca ó ½ cucharadita de
extracto de naranja
ORÉGANO
Si la Receta Pide: Una cucharada de hojas de orégano frescas
Sustituir por: Una cucharita de hojas de orégano secas
Si la Receta Pide: Una cucharadita de hojas de mejorana secas
Sustituir por: ¾ de cucharadita de hojas de orégano secas
PÉREJIL
Si la Receta Pide: Una cucharada de perejil fresco
Sustituir por: ½ cucharadita de hojas de perejil secas
PIMIENTA GORDA
Si la Receta Pide: ¼ de cucharadita de pimienta cayenne
Sustituir por: ½ cucharadita de pimienta roja molida
Si la Receta Pide: ½ cucharadita de pimienta roja molida
Sustituir por: ¼ de cucharadita de pimienta cayenne
Si la Receta Pide: ½ a una cucharadita de pimienta cayenne o pimienta roja molida
Sustituir por: Una cucharadita de pimienta roja triturada
Si la Receta Pide: una cucharadita de pimienta roja triturada
Sustituir por: ½ a una cucharadita de pimienta cayenne o roja molida
Si la Receta Pide: Un chile rojo pequeño, entero y seco
Sustituir por: ¼ a ½ cucharadita de pimienta cayenne
Si la Receta Pide: 2 a 3 gotas de salsa picante
Sustituir por: 1/8 a ¼ de cucharadita de pimienta cayenne o roja molida