ALMACENAMIENTO

 

Las especias y hierbas perderán su color, sabor y aroma a través del tiempo, para preservar el mejor sabor y color, almacena las especias y hierbas en un lugar fresco y seco, lejos de una exposición a luz brillante, calor, humedad y oxígeno.

Si es posible, evita almacenar hierbas y especias muy cerca de la estufa, horno, lavadora de platos o refrigerador, donde el vapor o el calor pueden entrar en contacto con ellas.

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• El calor deprecia el sabor, la humedad puede causar que se apelmacen los productos de polvo.

• Almacena las hierbas y especias en contenedores sellados, como tarros de vidrio, contenedores plásticos o latas, para proteger de la humedad y preservar los aceites que le dan a las especias un aroma y un sabor fuertes.

• Asegúrate de cerrar bien el contenedor después de cada uso.

 

ALMACENAMIENTO SEGUN SU TIPO

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• En especias enteras como la nuez moscada o la pimienta gorda, su capa protectora exterior que ayuda a prevenir exposición al oxígeno y por consiguiente extienden su frescura.

• Refrigere las especias de color rojo, como el chile en polvo, pimienta cayenne y pimentón para prevenir la pérdida de color y sabor. Esto se recomienda especialmente en climas calientes.

• Refrigera o congelar las semillas ricas en aceites como la semilla de amapola y el ajonjolí para prevenir que se hagan rancios.